作り方

• まずは鶏もも肉を一口大にカットします(約3～4㎝)

  

• 袋に①を入れて塩をふりかけ、5分置いてから醤油・料理酒・しょうがを加え混ぜ合わせ、最後にKL黒にんにくを混ぜて30分漬け込みます

  

• 衣は片栗粉と小麦粉を半分ずつまぜ、鶏肉に一つずつまぶせましょう
  面倒ならお肉をバットに並べて粉を上からふりかけるのもOK！
  ※衣のポイント
  片栗粉多めなら全体的に白っぽくなりジューシーな仕上がり。冷めると油っぽく感じます
  小麦粉多めなら軽い仕上がりで、冷めるとしっとりした感じになります

  

• サラダ油は170℃にして3～4分揚げ、取り出し5分休ませます
• 今度はサラダ油を180～190℃の高温にして1～2分揚げて取り出し、器に盛り付けたら完成です

  

• 今回は従来のレシピにプラスしてKL黒にんにくを使いました
  しっとりジューシーでより従来のにんにく醤油味のパンチの効いた味わいも好きですが、コク深い味わいになりました