京都こうじ生活店主の竹井です。
昨日の京都はなかなか蒸し暑かったですね。
今日からしばらく天気が崩れてそのまま梅雨に入り、おうち時間が増える方もいるかと思います。
先日ジョブチューンで甘酒を使ったアレンジラーメンが優勝したので、早速当店の生甘酒で作ってみました。

【材料】
マルちゃん正麺味噌味　　1袋
豚バラ肉　　　　　　　　5枚
生甘酒　　　　　　　　　170g/1本
もやし　　　　　　　　　10g
チンゲン菜　　　　　　　2枚
きのこ　　　　　　　　　1/4袋
バニラアイス　　　　　　大1
食べるラー油　　　　　　大1

【作り方】
①.たっぷりの水で麺を4分茹で、野菜と豚バラを入れて1分茹でる。
②.茹で上がったら具材ごとたっぷりの氷水でしめ、ザルにあげる。
③.うつわに付属スープを入れ、冷やした生甘酒を少しずつ混ぜる。
④.③のスープにバニラアイスを入れる。
⑤.スープに麺と具材を盛り付け、食べるラー油をかけて完成。　

スープに生甘酒はしっかり混ぜ合わせます。

混ぜていくとごまダレのような色合いになりました。

野菜をそえて食べるラー油をかけたら完成！

◆ポイント
麺は氷水でしっかりしめ、水切りもしっかり。
野菜は別に茹でておくと盛り付けが楽です。
スープは混ぜたら盛り付け直前まで冷蔵庫に。

甘酒に味噌とバニラアイスと驚きの食材で、「ほんとに美味しいの？」という組合せでしたが、さすが優勝レシピ！スープはトロミがあり、氷代わりに入れたバニラアイス付近の味わいはコーンポタージュのような優しい甘みでした。食べるラー油付近の味わいは辛味が穏やかな担々麺。コチュジャン・豆板醤・練りごまを入れるとより担々麺のような味わいになりそうです。食べる部分によって2度楽しめ美味しかったので、今年の夏に大活躍しそうです。

今回は味噌ラーメンでしたが、色々アレンジしようと思います。

京都こうじ生活の生甘酒は通販サイトのこちらでお買い求めいただけます。

Life with “KOUJI”

それでは楽しいこうじ生活を